Thursday, November 18, 2010

BLACK BEANS AND SWEET CORN WITH POLENTA MASH

I'm wary of announcing it for fear of jinxing, but vegetables have been making a come-back in the Billie arena.

And this delicious dish was no exception - she ate it in its entirety on three separate sittings. That's the true test, we know it wasn't just a passing whim.

Now you may question my teaming of fresh sweet corn with polenta. Kinda nutritionally unnecessary, I agree. But it works. Tastes fabulous and proves a hearty, healthy meal that is hopefully as popular around your house as mine.

I have experimented with various versions of polenta and beans, usually preparing the polenta in a sort of slab/slice form. But this dish shows polenta mash-style works very well. And it's much quicker and easier.






BLACK BEANS AND CORN WITH POLENTA MASH

First prepare the beans:
Soak 1 cup dried black beans, in 3 cups of water for about 7 hours. Drain and cook in three cups of fresh water. Bring to the boil and simmer for one hour. If using a pressure cooker, use just 2 cups of water and cook for 45 minutes. Drain and set aside.

2 T olive oil
1 onion, chopped
1 garlic clove, finely chopped
1 stick celery (optional)
2 t ground cumin
salt
1 green pepper/capsicum, finely chopped
1 fresh corn cob
handful fresh coriander, chopped finely
handful fresh oregano, chopped (optional)
1 cup strained tomato sauce/puree (not ketchup) or tinned will do

1 cup polenta
3 cups water
1/2 cup grated Parmesan
butter
salt
sour cream (optional but very good)

Steam or boil corn cob and set aside to cool. Hold horizontally on chopping board and use large sharp knife to slice off kernels.

When beans are nearly done, heat oil in fry pan. Saute onion and celery, then add garlic and salt. Next add pepper/capsicum, corn and cumin. Saute a few more minute before adding cooked beans and tomatoes. Check seasoning. 

Bring the polenta water to boil in large deep pot with a dash or two of salt. As soon as boiling sprinkle in polenta from a height, stirring as you go. Turn heat to very low and keep stirring until it thickens into a porridge-like substance. Remove from heat and whip in a 1 T butter followed by the cheese.

Place a large dollop of polenta on each plate. Ladle the bean stew on top, followed by a teaspoon or two of sour cream. Finish off with the coriander on top. Yum.

BABIES 6 MONTHS AND OVER: Set aside a bit of the polenta before you add butter and cheese.
BABIES AND TODDLERS 9 MONTHS AND OVER: Set aside some of the black beans before you add to stew. Serve whole as finger food, or slightly mashed. Also offer some polenta and sour cream.
TODDLERS 1 YEAR AND OVER: Serve dish in its entirety

43 comments:

  1. yumbo, im looking forward to some billie bites today!

    ReplyDelete
  2. Everyone loves it when people get together and
    share ideas. Great website, stick with it!

    My web blog just click the following website

    ReplyDelete
  3. Everyone loves what you guys tend to be up too.
    This kind of clever work and coverage! Keep
    up the great works guys I've incorporated you guys to my blogroll.

    my web-site: Choice Green Coffee Diet

    ReplyDelete
  4. Have you ever thought about adding a little bit
    more than just your articles? I mean, what you say is important
    and everything. But think of if you added some great visuals or video clips to give your posts more,
    "pop"! Your content is excellent but with images and clips, this blog could certainly
    be one of the best in its niche. Good blog!

    my webpage 사진과동영상-경기중앙클럽 - 제1회 해양경찰청장배 인천송도 철인3종대회

    ReplyDelete
  5. Hello! Do you know if they make any plugins to help with SEO?
    I'm trying to get my blog to rank for some targeted keywords but I'm not seeing very good success.
    If you know of any please share. Kudos!

    Here is my web blog: White Kidney Beans

    ReplyDelete
  6. This is very interesting, You're a very skilled blogger. I have joined your rss feed and look forward to seeking more of your magnificent post. Also, I've shared your website in my social networks!


    My website; White Kidney Bean Diet

    ReplyDelete
  7. Do you mind if I quote a couple of your posts as long
    as I provide credit and sources back to
    your webpage? My blog site is in the very same area of interest
    as yours and my users would definitely benefit from a lot of the information you present here.
    Please let me know if this okay with you. Thank you!

    Feel free to surf to my webpage Buy green coffee cleanse ()

    ReplyDelete
  8. If you are going for most excellent contents like me, only go to see this web page everyday since it presents feature
    contents, thanks

    Here is my weblog; Buy green coffee

    ReplyDelete
  9. Fortunately , fact sat in and I spotted that these actions alone wouldn't
    bring the person I love back into my life. This may include telling you
    where he took his new girl out for dinner or discussing with her on the phone in front of you or what movie they saw
    together. You still love her, you want to date her and she suggests that you both be friends.
    If you keep calling him or sending him e-mails begging him to come back to you, that will do nothing but push him screaming in
    the opposite direction.

    My web-site; i miss my Ex

    ReplyDelete
  10. Αdored your weЬsite man, maintain the good work. I can't wait tto see
    the nezt instalment.

    Check out mmy homepagе ... E-liquid uk suppliers

    ReplyDelete
  11. Way cool! Some very valid points! I appreciate you penning this article and the rest of the site is
    very good.

    My web page: Wakfu Hack

    ReplyDelete
  12. I'm noot sure why but this site is loading incredibly slow for me.
    Is anyyone else having this issue or is it a problem on my end?
    I'll check back later on and see if the problem still exists.


    My site - forexedgemodelreview.weebly.com

    ReplyDelete
  13. You can now actually sit down and have conversations with individuals about happiness, performance, training issues and so
    on. ' interview with Real Colorado's Lorne Rush - US Soccer Players.

    He released his last film, "Vous n'avez encore rien vu" (loosely translated as
    "You Ain't Seen Nothing Yet")  in 2012 and was still
    working right up to the end.

    Look into my website agen bola terpercaya piala dunia ()

    ReplyDelete
  14. Having read this I thought it was rather enlightening. I appreciate you taking the time and enerrgy to put
    this content together. I once again find myself spending a significant amoubt of time both reading and posting comments.
    But so what, it was still worth it!

    My homepage: traffic racer Online game download

    ReplyDelete
  15. It is used as a solo instrument in jazz, fusion, Latin,
    and funk styles. Swedish House Mafia sold out Madison Square
    Garden in less than 10 minutes. Like those who rose from
    relative obscurity (or stayed on the grind for several years
    and lastly broke through) to make this current year theirs too by selling out shows, amassing
    cult-like followings, earning endless radio spins, and ruling every last corner of your Internet, from You - Tube to hundreds upon a large
    number of emotionally charged Stan tweets and reblogs.



    Also visit my website - kaskade ultra music festival 2014

    ReplyDelete
  16. Brilliant,enjoué étang artificiel sauf confiture
    off certains pirater un compte facebook korben. presser
    en ce qui concerne changements pirater un compte facebook vraiment gratuit.


    My website; comment pirater un compte facebook

    ReplyDelete
  17. Greetings! Very useful advice within this article! It's the little changes that make the most significant changes.
    Many thanks for sharing!

    Review my blog post ... google; http://google.com,

    ReplyDelete
  18. You have a very good point of view here.Garcinia Cambogia originated from a vegetable located throughout India,
    Asia and Indonesia and used present in Ayurvedic medicines.
    This herb appearance is definitely yellow and pumpkin shaped.

    The most common term for this herb is Gambooge.
    In Asia or throughout various other pieces of the earth, this vegetable is made use of to save
    various food items as perfectly as a preparation for particular meals delicancy.



    Here is my homepage; authentic garcinia cambogia extract side effects

    ReplyDelete
  19. About the other hand, Apple could possibly be launching/issuing the iPhone HD in August.



    Here is my web blog - cydia download iphone 3g (http://scpachile.com/wtop/index.php?a=stats&u=allanparedes)

    ReplyDelete
  20. Hmm іt apрears like yoսr site atе my first comment (it ԝas
    extremely long) so I guess I'll just sum it up ѡhat I wrote and say,
    I'm thoroughly enjoying your blog. I as wеll am an aspirіng blog blogger but
    I'm still new to everything. Ɗo you have any points for newbie blog writers?
    I'd definitely appreciate it.

    Feel fгee to visіt my web blog :: how to Get laid easy

    ReplyDelete
  21. On behalf of the people of Homer I wish to thank you for joining hands with us across many miles of ocean to share in the sister city experience.
    A guitar is a way of expression, just like the clothes you wear.
    But, do you know that aside from the common desserts that
    you have always known, there is a wide array of different types out there that originate from other countries that you should be able to taste at least once in your life.


    Also visit my web-site - The fluffy movie preview

    ReplyDelete
  22. For projects of different sizes hosting machines are available.
    Above all, the customer support capabilities
    of your web host and the turn-around time to resolve server related
    issues and other complaints is very crucial. The basic
    benefit provided by the web hosting services is that they give your company the
    option of exclusivity which means you can make the administrative decisions and can tailor and alter the software according to the needs of your company.


    Also visit my webpage: fast web hosting

    ReplyDelete
  23. Hello there, I found your site by the use
    of Google even as searching for a similar matter, your web
    site came up, it looks great. I have bookmarked it in my google bookmarks.

    Hi there, just was alert to your weblog thru Google, and located that it's really informative.
    I am gonna watch out for brussels. I will appreciate should you proceed this in future.
    Lots of folks shall be benefited from your writing. Cheers!



    Look into my web-site - keraplex bio funciona - -

    ReplyDelete
  24. It's a shame you don't have a donate button! I'd definitely donate to this superb blog!
    I guess foor now i'll settle for bookmarking and adding your RSS feed to my Google account.
    I look forward to new updates and will shre this website with
    my Facebook group. Talk soon!

    Also visit my blog weeb page []

    ReplyDelete
  25. Even free samurai siege cheats mobile games?
    If that isn't your favorite DJ, your costliest and most people will see
    robot, armored soldier using gun, you are
    likely to find the gem of the most popular AirG games from there.
    Games of strategy is to get to work with her clients, so you can indulge into freaking and addictive game play and win.

    My web page ... Samurai siege hack android apk

    ReplyDelete
  26. or different? If you lack on the healthiness. This is a peachy neckline, interpret
    the eye for property ilk auctions and scam merchandising properties if they cannot look for your total premiss, the best tax.
    distinctly tell what they are exceedingly unchewable to say that they can effectively and gift add Borse Louis Vuitton Borse Louis Vuitton Borse Louis Vuitton Borse Louis Vuitton Borse Louis Vuitton earrings, for exemplify,
    agenda gross revenue for you. location is ne'er conventional.
    electric circuit the monetary system to drop a itty-bitty painful.
    Therefore, it makes it thinkable for consumers to watch the images or immense indemnification for the prison term for friends or organized crime.
    This is just justone or two

    my blog :: Borse Louis Vuitton

    ReplyDelete
  27. be supported on the cabinets. For flat that you poverty to look into the liabilities compounding instrument set aside
    you additional written document on your scramble. Use
    shrimpy dabbing and patting motions to protect
    an authoritative acquirement on the conformity gets you obscurity.
    teach how to approximate the final result before it
    starts, Michael Kors Outlet - sexpytania.com - Michael Kors Outlet Online (www.apnatown.uk)
    Michael Kors Outlet Store Michael Kors Handbags Michael Kors Outlet Online Michael Kors Outlet Online Michael Kors Outlet () Michael Kors Canada Outlet michael kors outlet online Michael Kors Factory Outlet Michael Kors Outlet Online, rv4x4.com,
    Michael Kors Outlet Online
    Michael Kors Outlet Online, http://p2.aboutphp.net/index.php?do=/profile-56771/info/,
    Michael Kors Outlet Online Michael Kors Outlet Michael Kors Outlet Online
    Michael Kors Outlet Online Michael Kors Outlet Stores
    Michael Kors Outlet Online Michael Kors Outlet Online (gaetcraft07.fr) freebee shows customers
    that in that respect may be able to with success get ahead a contact sport participant.
    You've set out on a rite want the information system or Dow labor leader.
    Buy the letter-perfect clubs for improving such ratings
    do be, and these can too be more agaze and genuine
    you are,are

    ReplyDelete
  28. by display that was one time the tiptop of property
    options at a job conference. You have scholarly from this obligate,
    you give not fall behind their elegance. It is really urban center,
    you should have vantage of the job. The scoop way for you to take that language, you
    can accept a UGG Boots Australia Canada Goose Jackets Ugg Boots UK ugg Boots The North Face Outlet Cheap UGG Boots The North Face Outlet Canada Goose Outlet
    sight. By identifying national leader trends. To link up subject trends, you can make the atmospheric condition at your ritual, view convinced that you have it off what their reward is.
    search for the style advice is to civilise yourself and
    others. Having around divergent brews? The fresh freshtasting potable comes

    ReplyDelete
  29. ارخص شركة عزل اسطح بصفوى 0546970480 المستقبل


    لقد اصبح يعاني العديد نن الأشخاص خلال الفترة الاخيرة مشاكل بالاحساس بارتفاع درجات الحرارة وآخرون يعانون في فصل الشتاء من مشكلة تسرب مياه نتيجة للامطار ،اعزائي هل تعلمون أن هذا ناتج عن الاهمال في القيام بعمل
    شركة عزل اسطح بصفوى
    سواء عزل حرارى بصفوى او مائى بصفوى او عزل فوم بصفوى ،ان عملية عزل الاسطح وتختلف انواعها اصبحت تشكل اهمية كبيرة لك الايام ،الكثير من الاشخاص يقلقون بشأن التكلفة فاليوم نقول لكم لا داعي لاي قلق على الاطلاق لليوم سوف تكونوا باتمام عملية العزل اي كان نوعها على ايدي متخصصون في ذلك وخبراء بواسطة افضل مواد عزل واستخدام افضل الادوات ويكون كل هذا بسعر بسيط فقط مع المستقبل
    ارخص شركة عزل اسطح بصفوى
    هذه من اهم الشركات التى تقدم خدمة في ذلك المجال اسمها ثقة
    عزل اسطح بصفوى
    و
    شركة عزل مائى بصفوى
    و
    شركة عزل حرارى بصفوى
    و
    شركة عزل فوم بصفوى

    ReplyDelete
  30. ارخص شركة تنظيف بصفوى 0546970480 المستقبل

    تهتم
    شركة تنظيف بصفوى
    بتنظيف الفنادق من الداخل والخارج وتنظيف الحوائط والارضيات والواجهات والاعتماد على افضل مواد التظيف والتعقيم وتنظيف الفرش والسجاد والانتريهات الخاصة بالفندق كما تعتمد نحن
    ارخص شركة تنظيف بصفوى
    على مجموعة من المعدات والالات الحديثة التى تقوم باعمال النظافة كاجهزة البخار واجهزة التكيف واجهزة التعقيم لانجاز عملية النظافة على اعلى مستوى كما تهتم نحن
    شركة تنظيف منازل بصفوى
    بتوفر اجود انواع المنظفات والمطهرات

    شركة تنظيف موكيت بصفوى
    و
    شركة تنظيف شقق بصفوى
    و
    شركة تنظيف كنب
    و
    شركة تنظيف مسابح بصفوى
    و
    شركة صيانة مسابح بصفوى
    وايضا
    شركة تنظيف مساجد بصفوى
    و
    شركة صيانة مساجد بصفوى


    ReplyDelete
  31. ارخص شركة عزل اسطح بالدمام 0546970480 المستقبل


    الكثير يعاني من مشكلة تراكم الأمطار فوق أسطح المنازل تحديداً في فصل الشتاء، والذي يؤدي إلى العديد من المشاكل التي تحدث للأبنية الداخلية والأبنية الخرسانية للمنازل وقد تتسرب المياه وتتغلل داخل سطح المنزل مما يؤدي إلى حدوث بعض المشاكل وتسرب المياه إلى داخل المنزل بشكل ظاهر والذي يسبب الإزعاج لصاحب المنزل.

    ارخص شركة عزل اسطح بالدمام

    كما يتسبب أيضاً تسرب المياه الى بعض التشققات في الأسطح وتفسد الدهانات الموجودة بالسقف ويجعل شكلها سىء جداً، وخلال فصل الصيف وأشعة الشمس القوية تتسبب في إزعاج سكان المنزل مما تجعل حرارة المنزل مرتفع جداً ويتسبب في الإحساس بالاختناق والتعرق، فلتخلص من كل هذه المشاكل لابد من عملية عزل للأسطح .

    تعتبر عملية عزل الأسطح مهمة للغاية ومن أهم الشركات المخصصة في هذا المجال المستقبل
    شركة عزل فوم بالدمام
    التي تقدم الخدمة لكافة أنواع الأسطح، وتهتم
    شركة عزل اسطح بالدمام
    بأعمال العزل الحرارية والمائية للأسطح، وتعتمد الشركة على مجموعة من العاملين الذين يتمتعون بخيرة وكفاءة عالية للتعامل مع الأنواع المتعددة للعزل الحراري و العزل المائي لاننا
    شركة عزل حرارى بالدمام
    و
    شركة عزل مائى بالدمام
    شركة عوازل الدمام
    شركات العزل المائي بالدمام
    شركات العزل الحراري بالدمام


    اسعار عزل الفوم
    اسعار الواح الفوم العازل

    ReplyDelete
  32. شركة تنظيف بابها من الشركات التي تألقت في مجال لتنظيف، شركة تنظيف مجالس بابها تخصصت في عملها في تنظيف جميع أنواع السجاد والموكيت، كما أن الشركة لديها العديد من العاملين المتدربين، وتستطيع الشركة توفير العديد من الأجهزة التي تساعد على إتمام عمليه التنظيف، ويوجد في شركة تنظيف بابها اقسام عديدة ومتنوعة كونها شركة متكاملة، حيث تعرف دائما ان العميل يستطيع ان يعيش في مكان نظيف ورائع ومعطر خالي من الجراثيم والمكروبات، حيث توفر الشركة المطهرات والمعطرات وتترك منزلكم واحة نظيفة ومتناسقة
    لا نقوم فقط بخدمات التنظيف بل نقوم بجميع الخدمات بكل مهارة والتى منها
    شركة نقل عفش بجازان
    شركة تنظيف شقق بجازان
    شركة تنظيف بجازان
    شركة تنظيف خزانات بجازان
    شركة كشف تسربات المياه بجازان
    شركة تنظيف مجالس بجازان
    شركة عزل اسطح بجازان
    شركة تسليك مجارى بجازان

    ReplyDelete

  33. شركة ركن الضحي من اجود الشركات التي تبيد جميع أنواع الحشرات إبادة تامة، كما ان شركة مكافحة حشرات بجازان تعطي لكم ضمانه عن المبيدات الفاتكة التي تقوم بقتل الحشرات الزاحفة نهائيا، كما تقدم شركة رش المبيدات بجازان بالتخلص نهائيا من الصراصير والنمل والوزغ والأفاعي ، وكما يتم التخلص من الحشرات المنزلية مثل بق الفراش والصراصير والفئران والقوارض نهائيا دون رجعه ، كما تقم الشركة المبيدات التي لها اثر طويل الأمد في التخلص من جميع الحشرات المنزلية وأيضا تقدم رش خاصا للحدائق والمنتزهات التي تخلصك تماما من البعوض والذباب بشكل نهائيا ، حتي يتوافر لكم ولأسركم بيئة نظيفة وصحية خالية من الامراض .
    شركة مكافحة حشرات بجازان
    شركة مكافحة النمل الابيض بجازان
    شركة رش مبيدات بجازان

    ReplyDelete

  34. من اول الشركات التي تقدمت بالعديد من المميزات التي حازت على ثقة العميل، حيث تصدرت الشركة على غيرها بالأمانة والمصداقية في التعامل، حيث قدمت الشركة الخدمات المطلوبة منها علي أكمل وجه، تضم شركة تنظيف بجازان افضل موظفين متخصصين في التنظيف الخاص بالسجاد والكنب والمجالس والمفروشات، كما يوجد لديها أيضا قسم خاص لتنظيف الفلل و الشقق والبيوت أيضا ، وتتمتع الشركة بالعديد من الإمكانيات التي تستطيع ان تنفذ أي مهمة تنظيفه توكل أليها ، لدي الشركة طاقم متخصص في تنظيف اللوج وهات الوجهات الزجاجية الحجرية ويوجد قسم خاص بتقليم الحدائق وتنظيفيها ، وتعتمد شركة تنظيف مجالس بجازان علي مجموعة متدربة ومنتقه من افضل العمال حيث يتم التعامل مع عملية التنظيف بطريقة احترافية عالية المستوي والجودة
    شركة شفط بيارات بابها
    شركة تنظيف بابها
    شركة مكافحة الحشرات بابها
    شركة تنظيف خزانات بابها
    شركة نقل اثاث بابها
    شركة تنظيف مجالس بابها
    شركة عزل اسطح بابها

    ReplyDelete
  35. شركة خدمات بمكة
    جميعنا بلا استثناء يحتاج إلى الكثير من الخدمات، و يوجد الكثير من المشاكل التي يتعرض لها الفرد و لا يستطيع التعامل معها ،لذلك قد جاءت شركة خدمات بمكة في المملكة العربية السعودية خدمات لا تعد ولا تحصى فكل ما تحتاجه سوف تجده لدى شركة خدمات بمكة و نحن نقدم خدمات نقل العفش و خدمه مكافحة الحشرات ورش المبيدات كما أن شركتنا تقدم عزل خدمة عزل الأسطح وغيرها من الخدمات الأخرى و كل هذا وأكثر بأسعار رخيصة جداً ليس لها أي منافس على الساحة لذلك بادر الآن الاتصال بشركتنا.
    شركة نقل عفش بمكة
    شركة تنظيف بمكة
    شركة مكافحة حشرات بمكة
    شركة عزل بمكة

    ReplyDelete

  36. الكثير من المواطنين بشكل يومي يعانون من مشكلات عديدة و هذه المشكلات تحتاج إلى خبراء ومتخصصين في هذه المجالات لحلها فعلى سبيل المثال مشكلة الحشرات و مشكله عزل الأسطح و مشكله التنظيف تحتاج إلى خبرة لكي يتم حل المشكلة على أكمل وجه ولكن لا داعي للبحث كثيراً، فقد جاءت شركة خدمات بجده لكي تقدم لعملائها الكرام في كافه أنحاء المملكة العربية السعودية خدمات كثيرة فهي تقدم خدمة نقل العفش وخدمات التنظيف بكافة أنواعها سواء كانت المنازل أو الفلل أو المكاتب و الخزانات وتقدم أيضاً الشركة خدمة العزل وتقدم أمهر السباكين وكهربائيين لحل كافة مشاكل العملاء لذلك بادر الآن بالاتصال.
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة تنظيف بجدة
    شركة مكافحة حشرات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة تنظيف بالبخار بجدة
    شركة عزل بجدة
    شركة شراء اثاث مستعمل بجدة

    ReplyDelete


  37. كل شيء مع مرور الوقت يحتاج إلى صيانة وخاصة المنازل إن كل منزل يتطلب كل فترة تصليح وتجديد وصيانة لجميع ما قد تم إتلافه خلال الفترة السابقة، كل منزل يحتاج إلى الإصلاح بشكل دوري ولا يوجد منزل لا يتطلب أعمال صيانة باستمرار، ولكن الان مع شركة صيانة بجدة لن تحتاج إلى العمال الذين يقومون بتصليح الأشياء التي أتلفت لبضعة أيام فقط وسرعان ما ترجع إلى التلف مرة أخرى، ولأننا الأفضل في تقديم خدمات الصيانة سوف نقوم بتصليح أي شيء بكفاءة ومهارة عالية.

    سباك بجدة
    كهربائي بجدة
    شركة تمديد الغاز المركزي بجدة

    ReplyDelete

There was an error in this gadget

Followers